Kebetulan waktu ke pasar tempo hari saya melihat ubi ungu, langsung saja saya beli 2 kg,harganya Rp.6000,-/kg, 2x lipat harga ubi putih atau merah.Kata pedagangnya,ubi ungu susah didapat sebab sudah ada pabrik kue yang lebih dulu memborong di produsennya..Ya ya bisa jadi.Sebab dimana-mana demam ubi ungu,cake ubi ungu,donat ubi ungu,dll..Teman-teman facebook saya rata-rata memposting olahan ubi ungu.Kali ini saya juga tidak mau ketinggalan,ini dia ubi ungu buatan saya.
Donat Ubi Ungu
Bahan:
200 gr tepung terigu
100 gr ubi ungu ( dikukus buang kulitnya haluskan)
50 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
40 gr margarin
1/2 bks ragi instant
1/2 sdt bp
2 kuning telur
100 ml air es
1/4 sdt garam
Cara membuat :
1.Cairkan ragi instant dengan air sisihkan
2.Campur semua bahan kering aduk rata,masukkan ubi ungu masukkan kuning telur sambil terus diaduk pake tangan sampai terbentuk butiran halus
3.Tuangkan susu sedikit demi sedikit.Uleni hingga tercampur rata
4.Tambahkan mentega,uleni lagi dengan gerakan memutar.Masukkan sejumput garam.Sesekali banting adonanLakukan hingga adonan licin dan kalis,kurang lebih 15 menit
5.Kumpulkan adonan jadi satu dalam baskom.Tutup dengan kain lap basah,diamkan selama 1 jam
6.Tinju-tinju adonan hingga udara keluar dan mengempes
7.Bagi-bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil,ukuran sesuai selera.Istirahatkan lagi selama 45 menit
8.Lubangi bagian tengah adonan.Goreng hingga kuning kecoklatan
9.Beri toping sesuai selera.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar