Rabu, 30 Oktober 2013

Nasi goreng ikan asin

Bahan:
100 gram ikan asin,jambal roti
4 butir telor, kocok lepas
5 siung bawang putih
100 gram sayuran beku
4 btg daun bawang,iris
4 sdm kecap asin
1 sdt lada
800 gram nasi putih
minyak goreng

Cara membuat :
  1. Cuci ikan jambal,rendam dalam air panas selama 2 jam,tiriskan.Cuci kembali untuk mengurangi rasa asinnya.Goreng dalam minyak sampai matang dan kering.angkat dan tiriskan.Sishkan hingga dingin,lalu suwir-suwir.
  2. Panaskan 1sdm minyak goreng dalam wajan,tuang telor kocok,buat orak-arik.Angkat,sisihkan
  3. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ikan asin,tumis bawang putih sampai layu,masukkan bawang bombay,aduk sampai harum tambahkan daun bawang,kecapdan lada,aduk rata.
  4. Masukkan nasi dan telor orak-arik,aduk sampai rata.Tambahkan sayuran beku dan ikan asin.,aduk sampai semua bahan matang.Sajikan

Soup Buntut

Bahan:
500 gram buntut sapi,dipotong kecil-kecil,direbus
100 gram kacang merah,direbus
5 siung bawang putih,haluskan
1 bawang bombay,potong kotak
2 iris jahe,memarkan
2 buah wortel,dipotong-potong
2 tangkai daun bawang,dipotong-potong
1 buah tomat besar,dipotong-potong
2 butir cengkeh,garam dan merica secukupnya
1/2 sendok teh biji pala
6 buah sosis sapi,potong-potong
50 gram kacang polong
2 btg seledri

Cara membuat:
  1. Tumis bawang putih,bawang bombay dan jahe hingga harum 
  2. Tuang tumisan dalam rebusan buntut sapi.Tambahkan airnya 
  3. Masukkan wortel,daun bawang,seledri,tomat,cengkeh,garam,merica dan biji pala. Setelah wortel setengah matang,masukkan kacang merah rebus,sosis.Menjelang diangkat masukkan kacang polong.Biarkan sesaat,lalu angkat.

Selasa, 29 Oktober 2013

GULAI CINCANG

Gulai cincang adalah salah satu makanan yang digemari para pecinta masakan padang.Hampir disetiap rumah makan padang menyediakan menu yang satu ini.

Bahan:
500 gram daging tetelan
1 liter air
minyak untuk menumis

Haluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
100 gram cabe merah giling
3 cmlengkuas
3 cmjahe
1/2 sdt merica pala
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
asam kandis secukupnya
2 batang serai,memarkan
1 buah pekak
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
3 buah kapulaga
1 btg kayu manis
1 liter santan kental

Cara membuat :
Masak air sampai mendidih.Rebus daging sampai empuk.angkat,tiriskan.Lalu potong dadu. Sisihkan kaldu daging
Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum
Tambahkan air kaldu,aduk sampai mendidih
Masukkan santan,aduk terus sampai mendidih
Masukkan potongan daging,masak diatas api kecil sampai kuah agak mengental


Angkat.Sajikan




ITIAK LADO MUDO ( ITIK CABE IJO)

Masakan padang yang satu ini cukup enak lho..yuk,kita coba

Bahan:
1 ekor itik
1 buah jeruk nipis,ambil airnya

 Haluskan:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
250 gram cabe ijo
1/2sdt merica
2 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 buah kemiri
garam secukupnya
minyak untuk menumis
5 lbr daun jeruk purut
3 lbr daun kunyit
3 buah kandis
3 buah batang serei,memarkan
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa

Cara membuat :
Cuci itik sampai bersih.Lalu garang ( bakar diatas api)  sampai bulu halusnya hilang
Potong itik menjadi 8 bagian,lalu lumuri dengan air jeruk nipis.Diamkan selama 15 menit
Campuri dengan bumbu halus dan bumbu lainnya,aduk rata
Tumis itik dan bumbu sampai harum.Masukkan santan,masak sampai kuah mengental.Angkat dan sajikan


Sumber:www.facebook.com/ResepMasakanIndo




Senin, 28 Oktober 2013

Telur bungkus bumbu manis

Bahan:
5 butir telur ayam kampung
2 sendok teh mentega
5 siung bawang merah, haluskan
7 siung bawang putih,haluskan
2 siung bawang merah,diiris
1 siung bawang putih,diiris
200 ml kaldu ayam
kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
merica secukupnya
1 sendok teh maizena larutkan dengan sedikit air

Pelapis :
250 gram daging giling
1 butir telur
1 sendok teh tepung maizena
Garam,pala bubuk dan merice secukupnya
Semua bahan pelapis diaduk rata

Cara membuat:
  1. Bungkus telur dengan bahan pelapis hingga tertutup rata.Goreng telur hingga matang.Angkat dan tiriskan
  2. Panaskan mentega,tumis bawang merah dan bawang putih  yang diiris sampai harum.Sisihkan
  3. Tumis bawang merah dan putih yang dihaluskan hingga harum.Tuang kaldu ayam,masak hingga mendidih.
  4. Masukkan kecap manis,garam, merica secukupnya.Masukkan bawang merah dan bawang putih iris yang telah ditumus tadi.Aduk rata.Tuang larutan maizena.Masak hingga mengental.Angkat dan sajikan.

Tips menjadi orang tua yang lembut dan sabar

Mengatur emosi, utk kemudian mengekspresikannya dengan cara yang tepat adalah hal yg kita “pelajari” pada awal2 tahun kehidupan dan tentunya saat ini hal tsb sdh terinternalisasi sebagai bagian dari karakter dan kepribadian kita. Karena itu, ketika kita menjumpai bahwa ternyata kita belum dapat mengatur dan mengekspresikan emosi kita dengan tepat, maka diperlukan motivasi yang sangat kuat dalam diri kita utk berubah dan mjd pribadi yg lebih matang secara emosi. Subhanallah….
Anak yg kita miliki pd hakikatnya adalah amanah yg ALLAH berikan. Amanah tsb tentunya hrs kita jaga sebaik mungkin shg dia bs berkembang dgn optimal dlm segala aspek, termasuk di dlmnya aspek emosi. Salah satu hal yg bs mjd motivator terbesar bagi seorgtua utk bs berubah mjd lebih baik adalah anak. Kita sbg orgtua tentunya menginginkan agar anak2 kita bs mjd individu yg memiliki rasa percaya diri yg tinggi, kritis, memiliki rasa ingin tahu yg tinggi, berani bertanya, memiliki toleransi terhadap stress yg tinggi, memahami kekuatan dan kelamahan dirinya, memiliki rasa empati yg tinggi, penuh rasa syukur terhadap penciptaNYA, mampu mengatur dan mengekspresikan emosinya dgn tepat, dan seluruh karakter positif lainnya. Dan sebagai “sekolah” pertama bagi anak, maka mereka pastinya akan mengadaptasi dan mengimitasi seluruh karakter orgtua di rumah.
Berdasarkan penelitian di bidang Neurologi, ternyata anak-anak yg seringkali mendapatkan label/ucapan yg negatif, teriakan2 atau bentakan2 dari lingkungannya, maka batang otak si anak akn mengalami pembengkakan yg akan menekan sistem limbik yg sangat berperan dalam mengendalikan emosi. Karena itu, tak heran bila anak2 yg kerap kali mendapatkan label2 negatif, bentakan dan teriakan apalagi dengan hukuman fisik, maka kelak ia akan mengalami kesulitan dalam mengendalikan emosi serta dalam membentuk konsep diri yg positif. Hal ini lah yg sebaiknya perlu disadari oleh kita para orgtua utk mau berubah dan belajar utk mengatur dan mengendalikan emosi dgn lebih baik lagi. Karakter anak2 usia 3 -5 thn memang masih cenderung egosentris. Biasanya anak2 pd usia ini dirasakan banyak orgtua menampilkan perilaku yg “menyebalkan”. Mereka biasanya tdk mau turut perintah orgtua, tdk mau mengerjakan hal2 yg diperintahkan dan malah mengerjakan hal2 yg tdk disukai orgtua. Namun karena hal2 tsb memang sangat wajar pada anak2 usia tsb, maka sebaiknya kita sbg orgtua hrs bs lebih bijak dan cerdas dlm memandang masalah tersebut. Anak memang tetap hrs diberitahu dan diajarkan ttg norma2 dan aturan yg berlaku dalam lingkungan dan keluarga, namun cara-nya tetap hrs disesuaikan dgn usia dan tingkat pemahaman anak. Selain itu, hal lain yg perlu diketahui oleh orgtua adalah, semua perilaku anak, pada dasrnya adalah bertujuan utk memancing perhatian dari kita orgtuanya. KArena itu, berikan perhatian yg besar saat anak menunjukkan perilaku yg kita harapkan, dan cukup kita abaikan saja perilaku anak yg negatif. Ada beberapa hal penting yang bisa kita lakukan sehubungan dengan malatih diri kita sebagai orgtua dalam upaya meningkatkan kemampuan pengendalian emosi, antara lain adalah :
  1. Bila kita tdk ‘siap’ menghadapi anak yg saat itu sedang marah, menangis, teriak2, atau menunjukkan perilaku2 tantrum lainnya, maka sebaiknya kita ‘menyingkir’ terlebih dahulu utk menenangkan diri. Segera pindah dari hadapan anak, dan lakukan aktivitas2 yg bisa membuat kita lebih siap menghadapi anak dgn segala perilakunya. Ibu auat bapak bisa mengambil air wudhu, atau mandi, atau sholat sunnah 2 rakaat, atau masuk ke dalam kamar tidur utk berbaring sebentar, atau melakukan aktivitas2 lain yg bs membuat kita lebih tenang. Setelah kita merasa lebih siap, barulah kita masuk ke ‘arena’ anak tanpa mudah terpancing dgn perilaku tantrum anak. 
  2. Ketika anak sedang tantrum atau marah, kita tdk perlu menasehati panjang lebar. Cukup dengan memasang wajah afek datar dan abaikan segala perilaku tantrum tersebut. Nanti, ketika anak sdh tenang, barulah kita peluk, cium sambil kita katakan bahwa betapa kita sangat mencintainya. Sampaikan pada anak mengenai perasaan Ibu atau Ayah bila sang anak marah2, teriak2, melawan, pukul, banting2 barang, dll, dan tidak perlu nasihat yg panjang dan lebar. Jangan lupa, ketika anak menunjukkan perilaku yg positif, berilah apresiasi pada anak. Bisa dengan pujian yg disertai dengan senyum termanis dr Ibu dan Ayah, pelukan, ciuman, dll. Story telling atau mendongeng atau bercerita pada anak, juga merupakan terapi yg sangat efektif dalam membentuk karakter2 positif pada Balita kita. Ayah dan Ibu bisa membeli buku atau cukup “mengarang” cerita dengan konteks yg sesuai dengan masalah anak.
  3. Orgtua, Ayah dan Ibu juga harus memiliki waktu utk diri sendiri. Pd waktu ini, Ayah dan Ibu bisa melakukan aktivitas2 yg sifatnya relaksasi atau dengan mengerjakan hobby yg bs mengobati rasa jenuh. Tidak perlu waktu berjam2 lamanya, mendengarkan musik, membaca buku, berendam dibath tub dgn air yg hangat, olah raga, menelpon teman lama, merangkai bunga, berkebun, makan malam di luar bersama teman, adalah contoh2 aktivitas yg bisa dilakukan ayah dan ibu yg bisa membuat otak dan hati kita mjd lebih fresh. Dengan demikian diharapkan kita bisa jauh lebih siap dalam menghadapi segala perilaku anak.
  4. Hal yg tak kalah penting adalah dengan banyak berdo’a dan selalu memohon kepada ALLAH SWT agar kita senantiasa diberikan keshabaran dalam mendidik anak-anak kita. Demikian sharing dari saya. Semoga ALLAH SWT membantu kita utk mjd orgtua yg bijaksana, shabar, cerdas dan kreatif dalam mendidik, mengasuh dan membesarkan sang cahaya mata. 
Sudahkah kita menjadi orang tua yang lembut dan sabar?

Sumber :
Fajriati Maesyaroh, Psi
http://rumahbungamatahari.wordpress.com/

Jumat, 25 Oktober 2013

Kolak campur ketan

Bahan bola ketan :
100 gram beras ketan putih,direndam 1 jam
1 gelas air mendidih
1 lembar daun pandan
garam secukupnya
kelapa parut kasar

Bahan kuah :
1 liter air
250 gram gula pasir
1 buah pisang tandung,dipotong-potong
1 buah ubi medrah,dipotong kotak
200 gram labu  kuning,dipotong kotak
garam secukupnya
3 lembar daun pandan
500 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat:
  1. Bola ketan : kukus beras ketan 20 menit.Masukkan air mendidih,daun pandan,garam dan kelapa parut.Aduk sampai meresap.Kukus 30 menit sampai matang.Bentuk bola-bola
  2. Kuah: rebus air,.gula pasir,daun pandan,garam,ubi merah dan labu kuning sampai mendidih
  3. Tambahkan pisang tanduk.Masak sampai matang.Tuang santan.Masak sampai mendidih
  4. Sajikan dengan bola ketan.

Kamis, 24 Oktober 2013

Kue bawang

Bahan :

250 gr tepung terigu
 gr tepung sagu
2 btr telur
100 ml santan
2 sdm daun seledri,cincang
garam secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus:
50 siung bawang putih
10 bh bawang merah

Cara membuat :
  1. Campurkan terigu,tepung sagu,telur garam dan bumbu halus hingga rata
  2. Tuang santan,sambil diaduk hingga adonan kalis
  3. Lalu masukkan seledri
  4. Giling adonan hingga tipis,potong-potong,taburi tepung terigu agar tidak menempel.
  5. Panaskan minyak goreng kemudian goreng keripik bawang dengan api kecil hingga kecoklatan,angkat.tiriskan

Rabu, 23 Oktober 2013

Risoles Vla Durian

Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu
2 butir telur,kocok lepas
1/4 sdt garam
1 sdm margarin,lelehkan
2 putih telur
150 gram tepung roti kasar

Bahan Isi :
75gram tepung maizena
350 ml susu cair
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
1 sdt vanilla essence
75 gram nentega
250 gram daging durian,dihancurkan

Cara membuat :

Kulit: campur tepung terigu,margarin, telur,garam,air.aduk hingga rata.Panaskan teflon,buat dadar tipis dari adonan.Demikian berikutnya sampai adonan habis
Isi : campur tepung maizena,susu,gula dan garam,aduk rata.Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental.Masukkan vanilla essence,daging durian dan mentega dan masak hingga meletup-letup.Angkat.
Ambil selembar dadar,beri isi dan lipat seperti amplop.Celupkan risoles dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung roti.
Goreng dalam minyak yang banyak dengan api sedang hingga kuning kecoklatan dan matang dan tiriskan.

Untuk : 25 buah

Selasa, 22 Oktober 2013

Molen mini renyah

Bahan:
900 gr tepung terigu
150 gr margarin cair
300 ml air hangat
1 sdt garam
75 g gula kastor
15 buah pisang raja bulu.potong-potong kecil
Minyak goreng

Cara membuat :
  1. Campur semua bahan kecuali pisang raja.Auk hinnga rata dan kalis
  2. Giling adonan tipis-tipis dengan menggunakan gilingan mie
  3. Potong-potong adonan yang sudah digiling tipis dengan ukuran +4 cm,lalu taruh 1 potong pisang diatasnya gulung hingga menyerupai pisang molen.Lakukan demikian hingga adonan habis
  4. Panaskan minyak goreng,goreng pisang molen hingga kuning keemasan.Angkat dan tiriskan.
  5. Simpan atau kemas pada wadah yang kedap udara atau dalam stoples.

Selamat mencoba


Kamis, 17 Oktober 2013

BAKSO SATE IKAN TENGGIRI


Bahan - bahan :

300 gr Ikan Tenggiri
150 gr Tepung Sagu 

50 gr tepung terigu
 8 siung Bawang Merah ( dicincang halus)
Secukupnya Tusuk sate
1 btr Telur Ayam

Bumbu penyedap secukupnya
Air secukupnya 
Garam secukupnya
Minyak Goreng

Cara Membuat :

1.Campur daging ikan tenggiri dan garam, aduk rata.
2.Masukkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.

3.Tepung terigu dicampur dengan bumbu penyedap 1 bungkus.
4.Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan halus dan kalis. Tambahkan bawang merah cincang, aduk rata.
5.Ambil 1 sendok adonan, bulatkan celupkan ke telur, balurkan ke tepung terigu yang sudah dicampur bumbu penyedap. Lakukan sampai adonan habis. Goreng adonan dalam minyak yang tidak terlalu panas, sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5.Tusukkan bakso ikan pada tusuk sate . Hidangkan dengan saus sambal dan saus tomat.