GULAI CINCANG

Gulai cincang adalah salah satu makanan yang digemari para pecinta masakan padang.Hampir disetiap rumah makan padang menyediakan menu yang satu ini.

Bahan:
500 gram daging tetelan
1 liter air
minyak untuk menumis

Haluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
100 gram cabe merah giling
3 cmlengkuas
3 cmjahe
1/2 sdt merica pala
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
asam kandis secukupnya
2 batang serai,memarkan
1 buah pekak
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
3 buah kapulaga
1 btg kayu manis
1 liter santan kental

Cara membuat :
Masak air sampai mendidih.Rebus daging sampai empuk.angkat,tiriskan.Lalu potong dadu. Sisihkan kaldu daging
Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum
Tambahkan air kaldu,aduk sampai mendidih
Masukkan santan,aduk terus sampai mendidih
Masukkan potongan daging,masak diatas api kecil sampai kuah agak mengental

Angkat.Sajikan